100% CHARDONNAY.
La uva es prensada muy suavemente, y el mosto obtenido es enfriado a 8°C para provocar la sedimentación de impurezas. El mosto claro comienza a fermentar con levaduras seleccionadas, a una temperatura entre 13 a 15°C en tanques de acero inoxidable. Este método conocido como “ancestral”, no es filtrado, pudiendo apreciar la presencia de levaduras, buscando su máxima expresión varietal y de terroir. Se disfruta entre 6 y 8°C, refrigerar previamente en botella vertical. Al destapar la botella notaremos una efervescencia gatillada de las lías, gran potencial de aromas, en boca apreciaremos la gran cremosidad de este espumoso, por la presencia de levaduras.
AZ.T: 2 G/L.
